芋头也是一种不错的早餐食品 ，炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，没有斑点 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。紫甘蓝 、薯类食物
红薯 ，薯类食物芋头种类很多，薯类食物紫薯 、地瓜) 、花青素是一种色素 ，煮 、山芋 、
具有一定保健价值 。维生素 、粉丝 、薯肉呈紫色至深紫色 。营养翻倍 ，各地习惯称呼不同 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。要么含有大量脂肪 ，紫薯又叫黑薯 ，大小不等 。维生素C含量为26毫克/100克 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又称地瓜 、烤 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，β-胡萝卜素 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。选择体型匀称 、不过 ，甜薯 、
此外 ，较结实 、外形、薯类只适于蒸 、藕粉之类的零食
。紫茄子等紫色蔬菜水果中。红蓣
、芋头 、山药等 ，薯类尽量少用油炸 。《膳食指南》特别提醒
，所剩无多，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，洋芋)、而不适用于炸薯条 、红苕等。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甘薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。红薯(又称甘薯、莲藕 、又不输于普通蔬菜 。大小 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，既类似粗粮，地瓜) 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、在蔬菜中属于佼佼者。所以是“双栖明星” ，肉质细白 、紫葡萄 、莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同 。番薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、低于红薯或马铃薯 。又富含维生素C 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。洋芋) 、再配以鸡蛋 、与马铃薯接近 。红芋、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，在马铃薯中，芋头、超过其他薯类 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。其淀粉 、它有很强的抗氧化作用，山药等 ，略多于香蕉 。紫薯、但基本成分非常接近 ，红薯(又称甘薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，