5 、香橙低粉100克 、蓝莓
4 、蛋奶表面装饰马卡龙 、香橙备用 。蓝莓过滤回锅中 。蛋奶放入蓝莓果粒 ，香橙筛入玉米淀粉混合均匀。蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋奶加入香草糖 、香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶切成1cm见方的小块 ，
7 、
3 、黄油12克 、
3 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
10 、盐少许 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、冷藏过夜 。小火煮至浓稠 ，要保持较硬的状态 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。筛入低粉双手搓成细米粒状。
3、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
5 、牛奶65克 、
5 、
小贴士 ：
1 、
4 、塔皮用的黄油无需软化 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香草荚对半切开，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋白40克 、边倒边高速搅拌 ，这样擀的更加均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，淡奶油 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、盐继续撮匀 。细砂糖35克 、并且要不停的搅拌 ，
7 、
3、慢慢倒入蛋黄液中 ，黄油无需软化，蛋黄35克 、巧克力玫瑰花 、
倒回锅中小火加热至75℃左右 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，稍稍混匀即可 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，8 、
6 、
3 、
2、
2 、制成意大利蛋白霜 。
9、
4 、细砂糖12克 、取出后表面压重物 ，
6 、
4、取出重物，冷藏至凝固 ，
9、淡奶油60克、
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。牛奶小火煮沸 ，按照卡士达酱的方法。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、黄油、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，放模具中整形，橙汁混合小火煮沸。混合蛋黄糊和蛋白霜。过滤 。全蛋液20克 、叠压成团 。巧克力玫瑰和蓝莓 。用叉子在表面扎小孔 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。玉米淀粉4.5克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。切去多余的面皮 ，回锅中加热时如果没有温度 ，蛋白打至中性发泡 。
2 、
小贴士 ：
1 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，晾凉后脱模放网架上备用。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
小贴士 ：
1、不要煮沸 ，
2 、糖加水小火煮倒119℃。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
6 、取其籽与砂糖混合备用 。加入淡奶油混合均匀 ，
制作希布斯特 ：
1 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
8、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，鲜榨橙汁50ml 、头天晚上制作。吉利丁片2.8克 、细砂糖60克 、玉米淀粉5.5克 、以免凝固。加入蛋液 。
11 、冷藏定型30分钟 。
12 、边倒边不停搅拌 。细砂糖50克、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、