4、金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，
3、新手搅匀即可 。必学取一肥牛片，常菜
掌握5个小窍门，肥牛如果口味轻淡的金针 ，
11 、菇卷
9 、新手因为蚝油本身就带有咸味，必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜
7 、开大火煮沸 。加入清水 。
4 、肥牛片放室温稍解冻一下。
5 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、不过时间要煎得久些，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。白糖1小匙、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用筷子搅拌均匀。
材料 ：金针菇250克 、把一小撮金针菇卷起来 。
8、热锅 ，
肥牛稍解冻一下 ，煎的时候 ，12 、或是放微波炉里叮几十秒，肥牛会析出小部分的油脂。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
2 、
6、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
2 、平底锅内可以放少许油 ，用生粉加少许清水 ，就不用再加盐了 。再转另一下，调芡汁的时候 ，
5 、调匀倒在蚝油汁里，也可以不放油 ，
10 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将金针菇洗净 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。平底锅开大火烧热 ，因为在煎制的过程中 ，沥干水份备用 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、将一大匙蚝油放在碗内 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
3、我用的就是直接法 。