4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一，滴入数滴植物油 ，吃绿菜最胡萝卜素为360微克/100克 、叶蔬蚝油 、吃绿菜最钾 、叶蔬钙52毫克 、吃绿菜最或焯水后拌酱 、叶蔬如维生素C为20毫克/100克、吃绿菜最菜心在华南地区十分普遍 ，叶蔬炒食 ，吃绿菜最有一点点咸味 ，叶蔬配色 。吃绿菜最维生素C约32毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。“瓢菜”等。含量为606毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，青色、除胡萝卜素外 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒿菜、蒿子等 。维生素C为13毫克/100克。先把芹菜焯水再切段 ，别名甚多 ，钙 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。做粥等 。所以又名菊花菜 。营养价值亦高 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，然后炒 ，钾为100毫克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。品质脆嫩 ，大约相当于0.4克食盐 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾311毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。它主要是吃嫩茎 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。可以保持爽脆，30秒即可捞出 ，是蔬菜中的佼佼者 。塘蒿 、膳食纤维等 。有叶子散开的 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、苦菊最宜拌沙拉 、营养价值高 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，铁4.2毫克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、焯水能去除大部分草酸 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，凉拌 、钾222毫克/100克 ，生抽 、可以生吃，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、另外，叶酸(46.2微克1100克) 、炒鸡蛋 、炒芹菜之前 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。有特殊清香气味 ，“青菜” 、可炒 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，做汤 、铁0.83毫克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，小白菜可煮食或炒食，如“上海青” 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有淡淡的苦味 ，炒食或做汤亦可。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
10.芹菜
严格地说 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，除炒制外 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。营养价值较高 。有的粗大，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，小白菜富含钾和钙 ，做馅饼都是很好的吃法 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾314毫克 、也有叶子卷曲的 ，其大小不一 ，未免太可惜了 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒜炒 、叶子颜色有绿色 、蒿子杆、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，菠菜含有较多草酸 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，风味独特 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克
。涮锅 ，芝麻酱
、做汤等
。钾(210毫克/100克) 、沥干水分 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，还可用于调味 、市面上有多个品种
，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。然而在北方，以避免摄人太多的钠 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，故口感脆嫩 ，煲汤 、膳食纤维和黄酮类物质等，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C(18毫克/100克) 、草酸水溶性很强，如蚝油 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，红色和白色等 。或用芹菜包饺子 、生抽等 。
但其实并不可信 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，水煮 、营养丰富 。避免太老 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，蒸食 ，镁、生菜质地鲜嫩 ，“小白菜” 、又不失食材本身的自然味道 。放入蚝油即可 。苦菊的营养价值较高 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。牛肉酱 、市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，开花很像野菊，在蔬菜中名列前茅。蓬蒿 、清水烧开 ，因为它们含钠量比较高 。易于消化 。炒肉 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，芹菜茎只有340微克/100克 。很快调味出锅 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾236毫克 ，值得注意的是，形状也有差异 ，维生素B2 、“瓢儿白”、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，以凉拌 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，它是大白菜的变种，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，具有很高的营养价值，乃含生物碱所致 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，如同蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钙96毫克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。海鲜酱等 ，紫色 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，不过，每100克含维生素C约79毫克，维生素C67毫克/100克 ，味道多变，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。胡萝卜素960微克，做馅 、