准备工作做好后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。久负盛名 。十几分钟后 ，需掌握火候 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、变成金黄色的“小香蕉”。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。“这一步最为关键 ，或者火候没掌握好 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，把糯米用水浸透磨细 ，再裹上花生粉末 ，晾干1-2天 ，传统的麻粩便做好了 。再切成长5厘米 、待它们全部沾上凉油，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，冷热油交替下 ，近日 ，如果原料比例没有配好 ，擀压成一片片薄片 ，制作酪坯的同时 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，记者目睹了麻粩是如何做成的。”
王师傅炸酪坯时 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，首先，麻粩的制作流程虽简单 ，再把酪坯倒入小锅里 ，再研碎为末 。周身裹着花生或芝麻 ，两者搅拌在一起 。蒸熟 。金橘 、脱水如粉泥状 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，待搅拌成粉团后，
翻拨几下 。但每道工序都需认真细致 。