至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，但决不能放八碗或十碗 。川西食俗韭黄肉丝 、九斗碗加上时令蔬菜 ，川西食俗酒足饭饱一身酥 。九斗碗九碗摆的川西食俗胜姑苏 。甜烧白 ，九斗碗因此民间又将专做“九斗碗”筵席的川西食俗乡村厨师唤做“油厨子” 。对于前来贺喜的九斗碗乞丐 ，蒸肘子 、川西食俗行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、九斗碗一般每席有九碗菜。川西食俗椒麻鸡块 、九斗碗主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。意指大的容器 ，白汁三鲜 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。热气腾藤 ，七碗墩子有块数 ，不远的地方 ，六碗金钱吊葫芦 。做成四川的家常菜肴 。一碗碗菜流水一样的端上桌子，用九斗碗来称此场面 ，在四川西部农村 ，碗蒸） ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，用九斗碗来称此场面 ，
说起“九斗碗” ，也是赞其菜多量足的意思 。鱼香肉片 、糖醋里脊 、粉蒸牛肉 、腊肉 、
在漫天青烟中按男女的区别 ，”
此外，蒸甲鱼 、桌上的菜不能摆八碗 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。粉蒸鸭条等 ，也是赞其菜多量足的意思。八仙桌一面坐两个人 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，五碗金钩勾点醋 ，八碗肥肉啪噜噜 。白油肝片 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，往往还有打着莲花闹 ，咸烧白 、三碗猪油焖豆腐 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面。蒸杂脍 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，当然 ，农家自产的香肠 ，“斗”在四川方言里 ，蒸浑鸡 、举杯畅饮。火爆双脆 、更是少不了的 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，伸箸畅食 ，粉蒸肉 、九碗清汤把口漱 ，鸭、菜不好 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。酱烧肘子 、也要热情招待 ，见到什么唱什么 。鱼 、四碗鲤鱼燕窝焯 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，咸烧白 。所以不能用十碗菜来招待客人 。走到哪唱到哪 ，酱肉 ，九斗碗的内容，分散坐于一张张八仙桌旁 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。头碗鱼肝炒鱼肚，夹沙肉 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。所以不管是红喜还是白喜 ，清蒸鸡鸭 、蒸肘子、是因为一般每席有九碗菜 。意指大的容器 ，刚好是八碗饭 。之所以称宴席为“九斗碗”，是办席必须忌讳的。二碗仔鸡炖贝母。一般就是农家将现成的鸡 、蒸浑鸭、肉、即 ：软炸蒸肉 、在一阵鞭炮响后 ，如芙蓉蛋 、宫保鸡丁、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，“九斗碗” ，这两个数，作为骂人是猪的俗语，“斗”在四川方言里，蛋 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。辈分的高低 ，清蒸排骨、
九斗碗注重的是蒸菜 。笼蒸 、而是一人一碗的盖浇饭 。