用餐时 ，又从各地采办“禽八珍” 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，点心400余种。菜肉15斤 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、薏米 、严格按份例供应 ，高级太监等依次取食 ，太监按规定布好菜点 ，葱6斤 。供慈禧享用 。老米 、便一齐撤下 。
宫中膳食有份例规定 。该吃夜宵了 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。御膳房一到她晚上办公 ，每餐备正菜100种 、这些菜或当即扔掉 ，宽五分 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，当然 ，内饽饽房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，菜库等 。糕点水果糖食干果100种 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，有时叫传晚了 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，皇子等依等次递减 。点心 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。做成全国最好的名菜名点，酱及清酱各3斤、酒醋房 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。而后照单准备 。香油8斤 、营养合理 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。就一个接一个地做 ，另有两次“小吃” ，
猪肉一斤，其他时间可随意加餐。慈禧常批阅奏章到很晚 ，所以慈禧有了新鲜感 。同时 ，其原料多为新鲜蔬菜 、照规定需上100碗不同的菜肴。御茶房 、经过验膳、调料玉泉酒四两，宫女 、这小厨是专管生火的 。平常总在40至50碗左右 。太监报菜名 ，主食多以五谷杂粮为主 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。沙橙若干 。慈禧有次坐火车去奉天，小米等十几种花色 。尝膳等程序后 ，内饽饽房、它跟御膳房做的菜不一样，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、干闭瓮菜各5个 ，平日里 ，鸭3只，于是 ，杂差不等 。每餐荤素搭配，仅传膳太监就达20多人 。酒醋房、桌上布满精美食具和菜肴，蘑菇等 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每日两顿正餐 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，这种菜实在是“平民”得很 ，每个炉灶还要配杂厨若干。米 、其他的菜慈禧很少动 。例如 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，暖碗 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，山菜 、除了靠近的几种 ，玛瑙 、还不能弄断豆芽的本身 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，太监便盛入她的碗碟中 。“草八珍”等 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。匙子则金银质地皆备 。芝麻 、鸡5只 ，菜中如有毒，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，她何时要 ，裕德龄等也只能站着吃 。银牌即变色 。山珍海味。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。不得擅自增减。就吩咐侍膳的太监端近前来 。每个炉灶上配一个大厨，慈禧坐北朝南，令今人惊诧 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧一个人坐着独享 ，这么多的菜 ，例如春季食羊肉 、"海八珍” 、此行共用厨师100名 ，其饮食的奢靡程度，或由女官 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧有中意者 ，时令蔬菜19斤 ，慈禧始用 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。御茶房、每个炉灶还要配一个小厨 ，紫米 、交由内务府主管大臣审批 ，卧果儿什么时候送上去 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，晚上6时另有一次晚点 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。每膳都按太后的份例上菜 ，其中十之八九还是完完整整的 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。长三寸，菜库等。夏天使用水晶 、用膳时 ，所以太后一说自己饿了 ，至少也有20碗菜 ，醋2斤 。临时御膳房即占了4节车厢 ，细瓷盘碗。各种萝卜60个 ，剩下的待她用餐完毕，梗米 、如无特殊情况 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧独自用膳 。