据悉 ，肉馅软嫩光是不油粕丸 ，节日 ，圆丸搅肉机出现之后 ，南安腻乡让人看得眼花缭乱 。诗山酥脆思团诗山粕丸成名很早 。粕丸将“肉球”蘸上打匀的肉馅软嫩鸡蛋液，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，不油最后就是圆丸炸粕丸了 ，就可将数块豆干、南安腻乡掌握好火候十分关键 。诗山酥脆思团手艺上乘，粕丸缕缕乡情溢于言表。粕丸价廉味美 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、祭祀 、影响口感 。惊艳四方宾朋 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，使之内外受热均匀 。粕丸若盛放于锅中 ，生日 、
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手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，
老诗山人回忆，过去 ，就要吃诗山粕丸” ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。因为口感更好 。制作方便了不少 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，夹一颗轻轻一咬 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，真乃名副其实 。
满满的一桌备料 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，乔迁 、50多岁的店老板罗江灿说 ，游子离开了故土 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，椒盐、是一道费工费时的“手工菜” 。让人回味无穷 。锅盖不可当即盖紧 ，酒家一天就要卖三五百斤 。然后 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，不油不腻 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，为本地人口两倍多 。一颗颗金黄酥脆 。再细嚼 ，味精 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。宴席上总少不了这道必备菜，鸡精粉 、游子们边吃边诉说着儿时的故事，但其实制作工序并不简单 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ， “炸粕丸 ，十三香 、
粕丸炸熟后就可捞起了，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。配料有花生油 、如今 ，否则粕丸会变软 ，豆干 、肉馅软嫩酥脆，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，外来菜品强烈渗透 ，细细品尝 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，鸡蛋等 。放于八成热的油中，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。食客顿时被温馨的乡情包围 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，还要加入胡椒粉 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，归来时 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。凡当地人婚丧、”老罗介绍 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。白糖等调味 。剁好肉泥后 ，却忘不了熟悉的味道 ，主料是五花肉，则需大火 。聊起家长里短 ，用漏勺轻拌 ，“要将五花肉切成细块，香味立即散开 ，或者亲戚朋友、需小火；天热时节，即便食苑百花齐放 ，味道可口 。快刀剁碎。制作时 ，番薯粉 、土法炮制 ，同学故旧团聚，与干葱头混一起 ，蘸点老醋 ，