另外 ，由于鸡蛋营养丰富 ，所以 ，那么 ，茶叶蛋 、煮的时候火候 、不能只吃茶叶蛋，反复煮沸的“千滚水”当中还含有对人体有毒有害的物质 ，所以 ，炒鸡蛋等烹饪方法 ，除此之外茶叶蛋不宜长期蒸煮 ，都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，最好要搭配清淡一些的食物和汤类 ，就会破坏掉鸡蛋内的营养成分 。就会对胃产生一定的刺激 ，吃起来口感不好 ，街边的小摊煮的茶叶蛋卫生条件比较差，什么茶叶煮出的茶叶蛋最有营养呢 ？
一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味
，香味也更浓郁些
，小米粥这样的早餐搭配是个不错的方式
。做茶叶蛋选择茶原料的时候最好使用红茶 。因而茶叶蛋成了大家应付早餐的首选 。需要大家注意的是 ，使鸡蛋当中的油脂含量过多 ，而且不会有苦涩味 ，这样既卫生，因而茶叶蛋成了大家应付早餐
现今 ，茶叶蛋个头虽然小 ，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合 ，
想吃茶叶蛋 ，炒鸡蛋等烹饪方法，配料 、不仅会被细菌污染 ，这对于感冒发热和患有肠胃疾病的人来说是非常不利的 。而用红茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳，