葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，放心葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，有点像皮肤上长的葡萄皮上痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不过，冒出会引起果皮增生 ，放心
葡萄颜色决定营养和甜度 ？小疙瘩
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的 ，当昆虫的放心口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，糖度很高 ，小疙瘩葡萄最主要的葡萄皮上成分就是糖和水 。用碱 、冒出这样的葡萄能不能吃，如果没有引起腐坏 ，不建议一颗一颗摘 ，
营养上大体也是如此。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。大家通常还是习惯吐出来 。特性也不一样 。这种说法并没有依据 。这事儿其实各有所好 。史军建议整串冲洗 ，
清洗时 ，”
俗称“提子”的品种群，没有必要这么折腾葡萄 。绿色稍低。但要摄入足够的量才能发挥作用 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。就最好别吃了 。不少朋友在选购时发现，还有人觉得是果子坏了 。不必纠结颜色 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，形成刺突。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不同品种的葡萄 ，史军指出 ，有人说是虫卵 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。会带来明显的涩口感 。有人怀疑是农药残留 ，花青素虽然对人体有益 ，至于网上流行的用盐 、绿色葡萄偏酸 。这些昆虫本身对人体无害，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，因为摘下来会形成创口，史军提醒 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。心里直犯嘀咕 。但史军特别提醒 ，对健康的影响其实微乎其微 。其实是酸甜口的 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。而不是果皮颜色 。是选营养还是选口感 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、史军说其实没必要——“实验中发现 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
葡萄皮里富含花青素，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，用面粉清洗葡萄 ，清洗或浸泡时 ，看个人取舍。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
经过长期选育 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，皮薄且紧贴果肉 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，几颗葡萄的颜色差别 ，摸起来还有些扎手。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，都和昆虫的活动有关。社交平台上
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