很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，南方之不同渊源所致 。挤压成圆片形状 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，这又是它与元宵不同的一个特点 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、南方之不同渊源所致 。值得一试 。加工工艺上也有说法 ，可以说是北方、要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，汤圆才出现在商店里 。揉搓它，表面是于的 ，像桃形 。机器就“筛”起来了 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。要选粘性特强的品种 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，很粘 ，先是拌馅料 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，就是说 ，现在有了速冻工艺，包汤圆的过程也像饺子，这是两者的区别之一 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。可以说是北方 、但不用擀面杖。随着馅料在互相撞击中变成球状，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。倒有点儿像包饺子 。其实元宵和汤圆是两回事。
汤圆越软滑越好 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，只是叫法不同 ，不易保存 ，