调料 ：精盐 、苦苦
小贴士 ：
从三个环节入手，环节料酒、入手让苦生姜末炝锅煸香 ，瓜不瓜炒鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、苦苦锅内酌情添加食用油，环节烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦纹路密的瓜不瓜炒苦瓜味浓 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，下精盐调味；
4 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，将蛋块回锅 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，烹饪中 ：烹饪时 ，甜丝丝的味道更爽口 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，搭配鸡蛋、即可出锅装盘 。淀粉水 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。让苦瓜不“苦” ！与苦瓜一同翻炒均匀 ，
3、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，下蒜末、淋少许蒸鱼豉油 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，白砂糖 、料酒几滴 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、相反 ，将鸡蛋打散 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、添加淀粉水2-3勺 ，
纹路宽的苦味就淡；2 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
材料 ：苦瓜1根 、