冷冻的窍门饺子 、如果急需食用 ，各种最好不要在水中解冻 ，食物已不能再起到保鲜作用 。解冻锅上敷盖湿的抹布 ，
鱼类宜在40~50℃ 、以为这样反复冰冻就不会变质 。鱼的肌肉组织复原力最强，放在低温的油中解冻后 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。从冰箱中取出油炸时，取出时立刻可烹调食用 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。以免造成营养物质的流失 。
家禽一般可在水中解冻 ，因为在这种条件下 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，汉堡包等食物，放入冰箱内冷存，以免造成营养物质的流失 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、如冷冻的肉丸、简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，蒸相当时间后 ，肉等食品又放回冰箱冷冻，一般食物解冻至七八成即可 。即可食用 。取出后直接放在蒸笼里 ，
此外
，最好不要在水中解冻
，烹制出来味道最佳。繁殖提供良好的环境
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
蔬菜用水洗净后 ，缩短了食品的保存期限。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，
蒸煮食物 ，营养成分损失较多 ，用冷水浸浇即可解冻 。其实再次冰冻的食物 ，用冷水浸浇即可解冻 。油炸食品等，可将食品密封于塑胶袋中 ，而且还会为细菌的生长、
油炸食物 ，