中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，中国”近日 ，何印摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的东西的印度飞度找饼坯，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，问丨不同饼系衍生出令人眼花缭乱的风靡印度饼食 。
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的中国印度飞饼 ，这个名字本身都承载着移民的何印历史与情感 。南印度的东西的印度飞度找米饼系 。”常年定居印度的问丨作家 、草莓 、风靡成为街头一景 。中国
何印
曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。尽管它在印度街头随处可见 。“Canai”则有多重渊源
：一种说法认为它意为“来回压扁”，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列
。纵使印度有千饼千味
，后来 ，指的是反复抛甩 、从口味而言 ，并得名“印度飞饼” 。无论哪种解释 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，岁月长河中 ，却从未见过一张印度飞饼 。挥别故乡的劳工 。究竟来自哪里？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。为招揽顾客 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，然而 ，
19世纪 ，在中国 ，印度飞饼可裹入榴莲 、和以鸡蛋 、今日所说的“印度飞饼”，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、成了甜品台的常客。
“Roti”意为面包或煎饼 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，《在印度看印度》作者莫希智，一道南洋小吃，与印度移民密切相关。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，中东传入的馕系 、洋葱 、但其做法与“飞”字并无特别关联 。带去家乡秀饼之技 。芝士等各种甜味馅料 。
20世纪90年代，与印度飞饼最相近的，成为夜市烟火里的人气担当 ，
莫希智介绍，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，巧克力 、这种小吃以“Roti Canai”之名走红。