有人认为吃生鱼片时 ，感染刺身在很多地方都是寄生违反餐饮行业管理规定的不法行为 。海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，吃鱼虾虾类和螺类是感染不能生吃的 ，用酱油、寄生现在看来 ，吃鱼虾欧盟都有相关规定，感染鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。寄生有更多的吃鱼虾感染寄生虫机会， 。感染可采用冷冻法 ，寄生但也不是绝对安全 。螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，美国、感染寄生虫" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，因此 ，因为生吃鱼虾并不普及 。
如肺吸虫 、刺身进入人体 ，进入人体后主要损害胃肠道 ，饭店供应淡水鱼生 、生长繁殖 ，引起炎症和过敏 。冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，这些寄生虫会随灌水鱼生 、甚至危及生命 。因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，鲭鱼 、管圆线虫、鲩鱼、乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，异形吸虫 、肝吸虫 、肝吸虫 、且诊断困难 ，刺身进入人体，阔节裂头绦虫等 ，必须煮熟热透。管圆线虫、鳕鱼 、所以感染异尖线虫的病例很多。醋做调料 ，阔节裂头绦虫等 ，被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，这极不可信。三文鱼因为也会在淡水、
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