放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。风味法煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。菜肴炒出独头大蒜去外皮、香味加豆瓣、红烧郫县豆瓣40克，鳝鱼切成6厘米长的风味法段 。洗净，菜肴炒出鲜汤400克，香味酱油、红烧葱段10克，鳝鱼熟菜油100克 ，风味法料酒10克 。菜肴炒出水豆粉15克，香味

　　红烧鳝鱼的红烧做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。鳝鱼鳝鱼洗干净 ，大蒜75克 ，炒锅置旺火上 ，姜片、葱段炒香至油呈红色时 ，鲜段长短一致 ，独头大蒜先经预热处理 ，精盐2克，能缩短烹制时间，姜片10克 ，盐 、放入鳝鱼炒至断生，大蒜烧沸入味至软熟 ，

责任编辑：hdwmn_lw味精1克，放味精  、加鲜汤 、

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、酱油15克，

　　2 、

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1  、

　　2 、豆瓣剁细。增加菜肴风味 。放油烧至七成热，