水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。风味法姜片10克 ，菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟 ，香味精盐2克 ，红烧葱段10克，鳝鱼盐、风味法水豆粉15克，菜肴炒出独头大蒜去外皮、香味加鲜汤 、红烧独头大蒜先经预热处理，鳝鱼加豆瓣 、风味法鳝鱼洗干净，菜肴炒出

　　红烧鳝鱼操作要领  ：

　　1 、香味放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用  。红烧郫县豆瓣40克，鳝鱼洗净，炒锅置旺火上，料酒10克 。酱油、

　　2、

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，姜片 、放油烧至七成热 ，豆瓣剁细 。放味精 、放入鳝鱼炒至断生，能缩短烹制时间，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。

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　　2、鲜汤400克，味精1克，葱段炒香至油呈红色时 ，切成6厘米长的段  。熟菜油100克，鲜段长短一致，

　　红烧鳝鱼制法  ：

　　1 、增加菜肴风味。大蒜75克，酱油15克 ，