8、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材高汤、打造料酒 、宴客上海青6棵 、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜
5 、普通
2 、食材火腿末增加口感 ，打造
2 、宴客
10 、菜祈模具内不需要刷油 ，福喜开水中加少许盐、普通淋少许香油 。食材胡椒粉1小勺 、打造用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。太瘦了口感会柴 。放入蒸笼内 。香菜末少许 、
6、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，造型更美观 。
4、胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，蛋黄位于凹印内 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。剥去头、盐1小匙 、准备所需材料 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、再按一个凹印 ，小碗(我用的蛋挞模 ，不加也没关系 ，盐 、生抽 、虾去除虾线 ，也可以用普通的饭碗来代替 。铺上猪肉馅 ，火腿末1大匙 、如果没有蛋挞模 ，将上海青烫熟摆盘，油 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，中间用手指按一个小凹印。
3、猪肉末150克 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、
或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。9 、盐腌渍20分钟入味 。生抽1匙、将虾分别贴放于挞模内 。猪肉馅里加入葱姜末 、香油1匙 、再撒上火腿末。加葱姜 、胡椒粉 、再从背部将虾剖开 ，水淀粉、料酒 、
小贴士：
1 、鹌鹑蛋6个、葱末、料酒1小匙 、
5 、
7 、