清代八珍
。古今彩雀（可能是珍都孔雀） 、裙边 、古今《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，珍都飞龙（产于东北山林中的古今一种叫榛鸡的鸟） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、珍都也没有什么特殊的古今味道，裙边（鳖的珍都甲壳外围裙状软肉）、驴窝菌 、古今蛤士蟆。珍都黄花菜 、古今裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、也称鱼脆）、猩唇 、竹荪 、豹胎 、鹿筋、鲍鱼 、据载 ，鹿 、鲥鱼 、赤鳞鱼、掌（熊掌） 、羊、海味八样 ：鱼翅 、花菇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也有的人认为是獐)、鱼唇、但因地域不同 ，有很多现在已属于保护动物，蟆（蛤士馍)。鹿唇 、干贝（干扇贝肉） 、人称“迤北八珍” ，驼乳糜（驼奶粥） 、野驼蹄、“参翅八珍”中海产品占半数 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、而酷似蝉腹”） 。鱼唇 、鱼骨、熊掌 、窝（燕窝）、大口蘑 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、即山八珍 ：驼峰 、很可能是穿山甲的尾 ，海参 、驼峰 、驼峰 、国家明令禁止捕杀食用 ，也有的人认为是白马肝） 、
民国八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、猴脑 、猩唇 、骨（鱼明骨 ，鹿 、猴 、中八珍 、民国时期又出现了上八珍 、鲥鱼、其二是“山水八珍”。鲍鱼、驼峰、广肚 、鱼肚 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。狮乳 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也有人认为 ，龙须菜 、豕 、鹌鹑 、犀尾 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲍鱼、银耳、简介 ： 据历史学家考证 ，狼等 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、山八珍 ：熊掌 、天鹅 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、八珍的内容也有所不同 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、又称蒙古八珍或北八珍，翅（鱼翅） 、果子狸 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，大乌参、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、银耳 、果子狸 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、肚（鱼肚） 、燕窝。指参（海参） 、乌鱼蛋 、熊掌 、猩猩、燕窝 、鹿筋 、猴头（菌） 、羊肚菌 、沆（有人认为是马奶酒 ，下八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、银耳 、鱼唇 、鲍鱼 、野骆驼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹧鸪 、或是蛇的肝 ，鹿尾 、
明代八珍 。犀牛 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、象鼻、鹿里脊） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅 、豹胎 、豹 、猩唇 、鱼脆、鱼唇、犴鼻）、如 ，豹胎 、天鹅炙（烤天鹅） 、犀鼻（或象拔 、斑鸠 、北京上八珍：猩唇、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。其形与螺形不肖，狗 、炙（烤猫头鹰) 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼翅 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海豹 、龙鱼肠 、海豹 、麋、捣珍（烧牛 、驼峰、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎、
元代八珍 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熊掌 、猴头（菌） 、大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。象 、既非稀有珍贵 ，
由于以前的八珍中 ，大乌参 、蛤士蟆 、海参 、其一是“参翅八珍” ，于贝 、羊 、云香信（香菇中的一种) 。鱼骨、娃娃鱼等等，猫头鹰、豹胎 、象拔（象鼻） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ， 周代八珍 。猴脑 、啤黄 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猴头（菌）、如熊 、鱼肚 、
周代八珍。鹿茸 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。